重庆桑拿鲫鱼的做法

《重庆桑拿鲫鱼的重庆做法：麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，桑拿一口接一口的鲫鱼诱惑！》

重庆，重庆这座以麻辣著称的桑拿城市，其美食文化独树一帜，鲫鱼其中，重庆桑拿鲫鱼便是桑拿当地一道极具特色的传统名菜。这道菜以其麻辣鲜香、鲫鱼鱼肉嫩滑的重庆特点，深受食客喜爱。桑拿下面，鲫鱼就让我们一起走进重庆桑拿鲫鱼的重庆制作过程，感受这道美食的桑拿独特魅力。

一、鲫鱼准备食材

鲫鱼：5条（约500克/条）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

豆瓣酱：适量

生抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

二、鲫鱼处理

1. 鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。

2. 在鱼身两侧各划几刀，便于入味。

3. 用料酒、盐腌制15分钟。

三、调料准备

1. 葱切段，姜切片，蒜拍碎。

2. 干辣椒剪成小段，花椒备用。

3. 豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖等调料备好。

四、制作过程

1. 热锅凉油，油温5成热时放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。

2. 锅中留少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒炒香。

3. 加入豆瓣酱，炒出红油。

4. 倒入适量水，放入煎好的鲫鱼，大火烧开。

5. 转小火炖煮10分钟，期间翻面一次，使鱼受热均匀。

6. 待鱼炖至入味，加入生抽、盐、糖调味。

7. 炖至汤汁浓稠，撒上葱花，即可出锅。

五、注意事项

1. 煎鱼时油温不宜过高，以免鱼皮破裂。

2. 炖鱼时火不宜太大，以免鱼炖得太烂。

3. 鱼炖至入味即可，不宜炖得太久，以免鱼肉变老。

六、菜品特点

1. 麻辣鲜香：豆瓣酱、干辣椒、花椒等调料的加入，使得鱼具有浓郁的麻辣味。

2. 鱼肉嫩滑：选用新鲜鲫鱼，鱼肉细嫩，口感极佳。

3. 汤汁浓郁：炖煮过程中，汤汁逐渐浓稠，味道鲜美。

重庆桑拿鲫鱼，一道极具地方特色的美食，麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，让人回味无穷。学会了这道菜的制作方法，您也可以在家为家人朋友带来这道美味佳肴。快来试试吧！